Amandines poire-chocolat pour 8 pers. ingrédients

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Amandines poire-chocolat

pour 8 pers.

ingrédients :
1 grosse boîte de poires au sirop
170 g de sucre cassonade
100 g de chocolat noir
100 g de poudre d'amandes
4 oeufs + 2 jaunes
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
2 cuillères à café bombées de Maïzena
sucre glace

1- Mélangez le sucre, la Maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.

2- Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille.
Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.

3- Egouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.

4- Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.

5- Parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

6- Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant.